De’ Federici Brut
Il De’ Federici Brut rappresenta l’eccellenza della tradizione spumantistica italiana, espressione autentica della Franciacorta, territorio celebre per i suoi vini Metodo Classico di prestigio.
21,00 €
| Composizione | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
|---|---|
| Profilo | Brut |
| Alcol | 12.5% |
| Quantità | 750 mL |
| Provenienza | Franciacorta |
Note di Vinificazione
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Vinificazione in bianco delle uve intere in pressa pneumatica delicata. Dopo la chiarificazione statica e fisica del mosto a basse temperature, vengono aggiunti lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene quindi travasato e la temperatura viene abbassata a circa 10°C per impedire la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto il “liqueur de tirage”, il vino viene imbottigliato, sigillato con un tappo a corona e adagiato orizzontalmente per la fermentazione secondaria.
- Colore: Giallo Paglierino brillante con riflessi dorati
- Perlage: Fine e persistente
- Profumo: Eleganti sentori di fiori bianchi e agrumi freschi
- Sapore: Fresco, vivace e armonioso, con un’acidità ben bilanciata
| De' Federici Brut | |
|---|---|
| Residuo zuccherino | 7 g/l |
| Varietà di Uva | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Allevamento | Guyot, 90–100 cm dal suolo |
| Sesto d'impianto | 2.5 × 0.85 m |
| Densità impianto | 4,500–5,000 piante/ha |
| Resa media | Circa 10,000 kg/ha |
| Selezione uve | In vigna con raccolta manuale |
| In ceste | di massimo 18 kg |
| Aging in bottiglia | Minimo 24 mesi |
Siamo impegnati a creare vini unici e distintivi che esprimano il loro terroir e trasmettano il nostro spirito e la nostra personalità.
Federico Messina
Note di Degustazione
Abbinalo con: Pesce Crudo | Carni Bianche | Risotti delicati
De’ Federici Franciacorta Brut con eleganza e raffinatezza seduce i sensi con un colore giallo paglierino brillante e una spuma fine e persistente, evolve in un bouquet aromatico, con note di frutta fresca, mela verde e agrumi. L’acidità equilibrata e la vivace freschezza degli agrumi si fondono perfettamente con le note minerali, fornendo un piacevole senso di rotondità e struttura.
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