De’ Federici Rosé Millesimato
Il De’ Federici Rosé Millesimato incarna l’eleganza e il carattere della tradizione spumantistica italiana. Espressione autentica della Franciacorta, questo rosé è ottenuto da un raffinato blend di Chardonnay e Pinot Nero, regalando un bouquet avvolgente e un perlage fine e persistente.
27,00 €
| Composizione | Chardonnay e Pinot Nero |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Profilo | Brut |
| Alcol | 13% |
| Quantità | 750 mL |
| Provenienza | Franciacorta |
Note di vinificazione
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Vinificazione in bianco delle uve intere in pressa pneumatica delicata. Dopo la chiarificazione statica e fisica del mosto a basse temperature, vengono aggiunti lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene quindi travasato e la temperatura viene abbassata a circa 10°C per impedire la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto il “liqueur de tirage”, il vino viene imbottigliato, sigillato con un tappo a corona e adagiato orizzontalmente per la fermentazione secondaria.
- Colore: Rosa quarzo con riflessi ramati
- Perlage: Fine e persistente
- Profumo: Intensi aromi di piccoli frutti rossi, melograno e agrumi
- Sapore: Equilibrato tra freschezza e struttura, lungo e raffinato
| De' Federici Rosé Millesimato | |
|---|---|
| Residuo zuccherino | 8 g/l |
| Varietà di Uva | Chardonnay e Pinot Nero |
| Allevamento | Guyot, 90–100 cm dal suolo |
| Sesto d'impianto | 2.5 × 0.85 m |
| Densità impianto | 4,500–5,000 piante/ha |
| Resa media | Circa 10,000 kg/ha |
| Selezione uve | In vigna con raccolta manuale |
| In ceste | di massimo 18 kg |
| Aging in bottiglia | Minimo 36 mesi |
Siamo impegnati a creare vini unici e distintivi che esprimano il loro terroir e trasmettano il nostro spirito e la nostra personalità.
Federico Messina
Note di Degustazione
ideale con: TARTARE DI PESCE | CROSTACEI | CARNI ROSA
De’ Federici Franciacorta Rosé Millesimato cattura i sensi con un aroma distintivo di ciliegia, prugna e frutti di bosco scuri. Il bouquet è completato da un accenno di spezie da forno, corteccia di sequoia con un delicato e fresco finale di agrumi. L’acidità equilibrata e la struttura rendono questo vino molto versatile per l’abbinamento con primi e secondi di carne.
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