De’ Federici Satèn Millesimato
Il De’ Federici Satèn Millesimato incarna l’eleganza e la raffinatezza della tradizione spumantistica italiana. Espressione autentica della Franciacorta, questo Satèn nasce da uve Chardonnay selezionate, dando vita a un Metodo Classico dalla texture setosa e cremosa.
25,00 €
| Composizione | Chardonnay |
|---|---|
| Annata | 2021 |
| Profilo | Brut |
| Alcol | 13% |
| Quantità | 750 mL |
| Provenienza | Franciacorta |
Note di vinificazione
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Vinificazione in bianco delle uve intere in pressa pneumatica delicata. Dopo la chiarificazione statica e fisica del mosto a basse temperature, vengono aggiunti lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene quindi travasato e la temperatura viene abbassata a circa 10°C per impedire la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto il “liqueur de tirage”, il vino viene imbottigliato, sigillato con un tappo a corona e adagiato orizzontalmente per la fermentazione secondaria.
- Colore: Giallo Paglierino brillante con riflessi dorati
- Perlage: Fine e persistente, tipico del Satèn
- Profumo: Bouquet delicato con note floreali di biancospino
- Sapore: Morbido, cremoso e avvolgente, struttura ben equilibrata
| De' Federici Satèn Millesimato | |
|---|---|
| Residuo zuccherino | 9 g/l |
| Varietà di Uva | Chardonnay |
| Allevamento | Guyot, 90–100 cm dal suolo |
| Sesto d'impianto | 2.5 × 0.85 m |
| Densità impianto | 4,500–5,000 piante/ha |
| Resa media | Circa 10,000 kg/ha |
| Selezione uve | In vigna con raccolta manuale |
| In ceste | di massimo 18 kg |
| Aging in bottiglia | Minimo 36 mesi |
Siamo impegnati a creare vini unici e distintivi che esprimano il loro terroir e trasmettano il nostro spirito e la nostra personalità.
Federico Messina
Note di Degustazione
Ideale con: APERITIVI E ANTIPASTI | PESCE | FORMAGGI MORBIDI
De’ Federici Franciacorta Satèn Millesimato vanta un perlage setoso e persistente. Il bouquet è complesso e delicato, con note floreali di biancospino e aromi di frutta a polpa bianca insieme a sentori di lievito e crosta di pane. La cremosità equilibrata, l’acidità e la dolcezza dei vini “Satèn” culminano in un finale lungo e saporito.
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